(Relaxnews) - La confiance des restaurateurs s'améliore. Selon le baromètre de la restauration à table publié jeudi 21 octobre par CHD Expert, entreprise spécialisée sur la restauration hors domicile, "la confiance des restaurateurs repart à la hausse avec +0,3 point, ce qui est le premier fléchissement positif depuis le début de la crise".

Les professionnels de la restauration à table ont le moral. C'est du moins ce qui ressort du baromètre du 3ème trimestre de CHD Expert. L'Ile-de-France semble mieux lôtie que les autres régions. "L'Ile-de-France est la zone la plus favorisée sur ce trimestre, avec un été qui de surcroit a été bien meilleur qu'en 2009", note le cabinet.

"Il faut ajouter à cela la performance impressionnante des offres "plat du jour" sur ce marché. Avec plus de 8 établissements sur 10 concernés, c'est l'unique proposition qui a clairement performée cette année, et qui a permis à la restauration assise de proposer une alternative concurrente à la restauration rapide", poursuit l'analyste.

Les informations sont issues du baromètre trimestriel de la restauration à table de CHD Expert France sur une base de 700 établissements répondants. La restauration à table intègre les établissements suivants : Hôtels restaurants, restaurant à table, et cafés restaurants, soit plus de 100.000 établissements en France.